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2018年04月

2018.04.26

緊急注意報です！！

洗うときは白いお米だったのに、炊き上がると

「・・・なんやこれ？ごはんが茶色い・・・？？」

あれ？炊き込みご飯にしたかな？

醤油こぼれたんかな？

いいえ、違います。

これはエクアドル茶米菌のせいかもしれません！！

ここ最近の急な気温変化のせいで菌が増殖しやすくなっており、主に洗米後、ザル上げをされる業務店様、ご家庭で発生する可能性があります。
検索していただきますと食べても特に害はないものだとご理解いただけるかと思いますが、見た目が少し・・・ですよね。

洗米後は2時間以内に炊飯して頂きます様、どうぞお願い申し上げます。

下記は農水省のＱ＆Ａから抜粋しました。

Ｑ洗米した後、一晩室温に置いておき、翌日炊飯したところ、炊飯前には白かった米

が茶色に変色しました。どうしてですか。

Ａ：米に付着していたエクアドル茶米菌が、輸送時や保管中に９５％以上の湿度にさら

されたり、あるいは、洗米後、高温多湿の状態で放置されると菌が増殖し、スプテノリ

ンという物質を産生します。このスプテノリンは、炊飯前には異常はありませんが、炊

飯により酸化が進み、褐色に変色します。参考資料：「Ｑ＆Ａ食品の不安解消の手引き」

2018.04.16

毎度ありがとうございます(*^_^*)

気が付けばもう桜も散り、新緑がまぶしい季節となってまいりましたね✿
暑いやら寒いやらで体調崩される方も多いのでは?私もその一人です(ゴホゴホ涙)

先月末、大和高田までお花見に行ってきました✿
今年はタイミングよく青空にめぐまれてとてもきれいでした!

いい天気だったので花見される方もたくさんいて大変混雑しましたが・・・。
今の屋台はすごいですね!かき氷の蜜がかけ放題、クジ引きが福袋になってました。(^_^;)
さつまいもスティックもありましたよ～すごい。

色々楽しめましたが、天気良すぎて暑くて子供たちが川に入って遊びだし・・・砂まみれ＆ずぶ濡れになり・・・ガックリ((+_+))

明日は雨みたいですが水曜くらいから天気が回復しそうですね。もうこの着膨れたり脱いだりの面倒から解放されるかと思うとうれしいです。連休もいい天気だといいなぁ(*^_^*)

5月3日～6日までお休みをいただきます、ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願いいたします<m(__)m>