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連休中はお天気に恵まれたものの、最近は雨の予報が続いてますね。今日明日は晴れ、しかも明日は真夏日になるそうで。体がおかしくなりそうです・・・。(^_^;)

さて、気候の変化とともに生鮮食品のお米の味も変わってまいります。
しかしそれは乾燥・湿度・水温の変化によるものでありまして、決してお米がまずくなったわけではないのです。

気温が高くなると水温も上昇します。
そうなると、炊飯時の釜の中の温度の上昇が早くなります。そうなるとお米の旨みが引き出すことが難しくなるのです・・・。
沸騰するまでの時間をゆ～っくりにすることにより、お米の旨みや甘みを引き出すことができます。

でも水温を下げるといっても・・・と!そこで登場するのが「氷」!!

タイマー炊飯などされるご家庭でしたら、浸水時に氷を2.3個入れていただくと良いかと思います。もしくは浸水後炊飯スイッチを押していただく時など。
そろそろ水加減を多めにしていただく時期なので、お好みによりますが規定の水量ラインよりやや少な目で水を入れてから、氷をいれていただく、等等。

そろそろ食中毒など、菌の繁殖が気になる時期でもあります。氷を入れていただくことは、衛生面でも雑菌の繁殖をふせげるのでとても有益かと思います。

是非おためしくださいませ(0^-^0)

そして、収穫されてから半年は経過しておりますので、お米の中の水分が少なくなってきています。炊飯前の浸水時間を40分～1時間はお願い致します～☆